安心･安全
トレサビリティの管理
生産者別に漬け網に入庫日・生産者名が記入されたタグを付け、それを漬けた位置を示した図面と入庫記録表と肥培管理記録より畑が特定します。
安全対策
X線検査機器
Ⅹ線異物検出機を設置。高菜メーカーでは最新鋭(2017年12月入れ替え)の機器です。
※テストピース記録用紙あり
金属探知機＆ウエイトチェッカー(製品)
金属探知機を原料工程と製品工程の各工程に設置。
※テストピース記録用紙あり
洗浄施設
高菜の洗浄は機械洗浄と手洗洗浄合わせて計6回。
自動計量包装機
最新の自動計量包装機を導入することにより、衛生管理が向上しました。
保存料･合成着色料は使用しない
味にこだわり、保存料や合成着色料をまったく使用しない、本場瀬高の高菜漬を再現。漬け込み時の塩味と乳酸醗酵の酸味のバランスは、まじめな漬け込みの証です。
また弊社の「からし高菜」は、味にこだわり昔ながらの炒める製法で高菜の旨みを凝縮。べっ甲色の「からし高菜」は、着色料を一切使用していません。
